Brezglutenski njoki z lososom, grahom in gorčično polivko

Sestavine


  • Sestavine za njoke:
  • 350 gramov krompirjevega pireja
  • 160-200 gramov brezglutenske univerzalne Schaer moke Mix it
  • 1 žlica kisle smetane
  • 1 jajce
  • 1/2 čajne žličke soli

  • Ostale sestavine:
  • 250 gramov lososovega fileja s kožo     
  • 6 žlic kuhanega graha
  • 1 žlica masla
  • 100 ml sladke smetane
  • 1 žlic polnozrnate gorčice
  • 1 čajna žlička fine gorčice
  • sol in poper po okusu
Priprava

  1. Krompir olupimo in skuhamo v soljenem kropu. Kuhanega takoj pretlačimo in ohladimo.
  2. Ohlajenemu dodamo moko, kislo smetano in z vilico stepeno jajce. Zgnetemo v testo in oblikujemo večji svaljek. Zrežemo ga na manjše blazinice. 
  3. Lososov file operemo pod hladno vodo in ga dobro osušimo. V ponvi segrejemo olje na najvišji temperaturi in ga s kožo navzdol položimo vanj. Držimo ga na mestu z vilico, da se ne bi zaradi vročinskega šoka skrčil skupaj. Temperaturo znižamo na srednjo in ga pečemo s kožo navzdol še neadaljnih 10 minut (odvisno od debeline). Zadnjo minuto pred postrežbo ga obrnemo naokrog in ga zapečemo še na drugi strani. 
  4. Med peko lososa v vrelem kropu skuhamo njoke. Ko priplavajo na površje so kuhani. Kuhane odcedimo in jim dodamo žlico masla in grah. Počakamo da se maslo stopi. 
  5. V manjšo posodico dodamo polnozrnato gorčico, fino gorčico, sladko smetano, sol in poper po okusu. Omako pripeljemo do vretja. 
  6. Njoke serviramo na krožnik. Čeznje položimo lososov file in ga prelijemo z omako. 


Komentarji

Objavite komentar

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Pizza muffini

SESTAVINE: * 80g naribanega sira * 50g češnjevih paradižnikov * ½ nasekljane čebule * 100g šampinjonov * 1 žlička mlete bazilike * ½ žličke himalajske soli * 3 jajca * 80g kisle smetane * 15g stopljenega kokosovega olja Priprava OPIS POSTOPKA:  Sestavine so primerne za pripravo 4 muffinov. Vse sestavine zmešano v posodi in nato položimo v modelčke za peko muffinov. Na koncu potrosimo še z baziliko in damo v pečico za 30-40 minut na 180 stopinj. Po želji lahko v muffine dodamo še poljubne dodatke: trakove pršuta, olice, koruzo, papriko, artičoke, kapre ... ČAS PRIPRAVE:   5 minut + peka
Preberite več

Gurmanski burgerji s tartufnim sirom, čevapčiči in rukolo

Slika
Sestavine 6 kosov sira s tartufi 6 večjih telečjih čevapčičev (ali klasičnih) 6 čajnih žličk polnozrnate gorčice ali fine gorčice 6 čajnih žličk majoneze 2-3 pesti mlade sveže rukole 1 francoska štruca 4-5 žlic olivnega olja 1 žlica olivnega olja z okusom tartufov vejica svežega timijana črni poper Priprava Po dva čevapčiča razpolovimo. Sir narežemo na debelino nekaj milimetrov. Francosko štruco narežemo na 6 kosov in jih razpolovimo. Dve žlici olivnega olja zmešamo z žlico olivnega olja z okusom tartufov. Z oljem premažemo razpolovljene kruhke, jih potresemo s timijanom in s črnim poprom. Položimo jih na pekač obložen s papirjem za peko in pečemo v pečici z nastavitvijo žar in temperaturo 200 stopinj, nekje 5-8 minut - do zlato zapečene barve. Medtem na ponvi, ki smo ji dodali žlico olja popečemo prepolovljene dvojne čevapčiče. Ko so na eni strani zlato rjavo zapečeni jih obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Na vrh dodamo narezan sir, da se med samo peko čevapčiče
Preberite več