Čokoladni mafini s čokoladno sredico

Sestavine

  • 60 gramov sladkorja
  • 30 gramov rumovega sladkorja Kotanyi (ali 30 gramov navadnega sladkorja + 2 žlici ruma)
  • 1 čajna žlička vanilijeve paste (aližlica vanilijevega sladkorja)
  • 2 jajca
  • 230 gramov pirine ali navadne moke
  • 1 vrečka pecilnega praška
  • 1,5 dcl riževega ali kravjega mleka
  • 0,5 dcl sončničnega olja
  • 30 gramov grenkega kakava
  • 1/2 čajne žličke mlete kave
  • ščepec soli
  • 300 gramov jedilne čokolade
Priprava

  1. Moko, kakav v prahu in pecilni prašek presejemo in zmešamo. Sladkor in vanilijev sladkor premešamo. V posodi izmerimo količino olja in mleka. V pekač za mafine položimo papirnate košarice. 
  2. V eno posodo dodamo beljaka in iz njiju stepemo sneg.
  3. V drugo posodo dodamo rumenjaka in jima dodamo sladkor, rumov sladkor, sol in vanilijevo pasto. Vsebino stepamo do svetlo rumene barve. 
  4. Po tem času dodamo tretjino zmešane kakavove moke in tretjino odmerjene količine olja z mlekom. Vsebino premešamo in postopek ponovimo še dvakrat. Nazadnje nežno vmešamo še sneg. 
  5. V papirnate košarice nadevamo slabo žlico čokoladne zmesi. Nanjo položimo dva debela koščka jedilne čokolade. Čokolado prekrijemo s preostalo čokoladno zmesjo. 
  6. Ne pečene kolačke položimo v segreto pečico na 180 stopinj za 18 minut.
  7. Pečene kolačke nemudoma prestavimo iz pekača in s tem ustavimo proces peke, ter jih ohladimo. 

Komentarji

Objavite komentar

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Brezglutenski njoki z lososom, grahom in gorčično polivko

Slika
Sestavine Sestavine za njoke: 350 gramov krompirjevega pireja 160-200 gramov brezglutenske univerzalne Schaer moke Mix it 1 žlica kisle smetane 1 jajce 1/2 čajne žličke soli Ostale sestavine: 250 gramov lososovega fileja s kožo      6 žlic kuhanega graha 1 žlica masla 100 ml sladke smetane 1 žlic polnozrnate gorčice 1 čajna žlička fine gorčice sol in poper po okusu Priprava Krompir olupimo in skuhamo v soljenem kropu. Kuhanega takoj pretlačimo in ohladimo. Ohlajenemu dodamo moko, kislo smetano in z vilico stepeno jajce. Zgnetemo v testo in oblikujemo večji svaljek. Zrežemo ga na manjše blazinice.  Lososov file operemo pod hladno vodo in ga dobro osušimo. V ponvi segrejemo olje na najvišji temperaturi in ga s kožo navzdol položimo vanj. Držimo ga na mestu z vilico, da se ne bi zaradi vročinskega šoka skrčil skupaj. Temperaturo znižamo na srednjo in ga pečemo s kožo navzdol še neadaljnih 10 minut (odvisno od debeline). Zadnjo minuto pred postrežbo ga obrnemo
Preberite več

Kitajski jajčni rezanci s piščančjim mesom in rumeno papriko

Slika
Sestavine 180 gramov kitajskih jajčnih rezancev 1 večja rumena paprika 1 večja rdeča čebula 2 stroka česna 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja čili po okusu (svež, v kosmičih ali v prahu)                      6 žlic sezamovega olja 3 žlice olivnega olja 2-3 žlice sojine omake sol po okusu (sama sem je dala 1/2 čajne žličke) 1/3 čajne žličke sladkorja 200 gramov piščančjih prsi Priprava Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tenke rezine debeline 2-3mm. Papriko prav tako narežemo na tanjše daljše rezine. Piščančje meso narežemo na tanjše rezine debeline polovice centimetra.  V manjši posodi zmešamo 3 žlice sezamovega olja, sojino omako, sol in sladkor. Česen, čili na drobno narežemo.  V soljeno vrelo vodo namočimo jajčne rezance in jih pustimo toliko časa, kolikor je napisano na embalaži. Kuhane odcedimo.  V ponvi segrejemo žlico sezamovega in žlico olivnega olja. Na njem zlato zapečemo piščančje meso. Meso odmaknemo in ponovno dodamo isto količino
Preberite več

Limonina pita

Slika
SESTAVINE: Krhko testo: * 250g moke brez glutena * 50g mletih mandljev * 15g sugarsweet 1:2 * 100g masla * 2 rumenjaka * nekaj kapljic vode   Limonina krema: * 150 ml limoninega soka * 75g sugarswe et 1:2 * 200g masla * 3 jajca * 7 rumenjakov * limonina lupinica Priprava OPIS POSTOPKA:  Maslo malo segrevamo na vodni kopel, da se zmehča, dodamo vse ostale sestavine in zgnetemo v testo (vode malo, po občutku, da se lepo zgnete, mora biti še malo "suho", drobljivo). Model za pite namastimo, z rokami oblikujemo testo. Na vrh testa damo papir za peko, nanj nasujemo suhi fižol (da testo obteži, da obdrži obliko) in damo v pečico na 180 stopinj, 10 min. Ko je testo pečeno, odstranimo fižol. Med peko testa pripravimo kremo. Limonin sok segrejemo s sladkorjem, dodamo maslo in limonino lupino. Segrejemo, da je vroče, da se kadi (okoli 80 stopinj) nato odstavimo, dodamo jajca in rumenjake. Vso zmes prelijemo v visoko posodo in zmiksamo s paličnim mešalnikom, da nastane krem
Preberite več