Polnjene paprike v paradižnikovi omaki

Sestavine


Sestavine za paradižnikovo omako:
1-1,5 kg domačih paradižnikov
1/2 rdeče čebule
1 žlica sladkorja
sol in poper po okusu
sveža bazilika po okusu
1 dcl vode + žlica moke
Sestavine za polnjene paprike:
300 gramov arborio riža
300 gramov mletega mesa (mešanega ali govejega)  
majhen šopek svežega peteršilja
sol in poper po okusu
1/2 čebule
4-6 paprik babur

Priprava

  1. Najprej pripravimo omako. Čebulo dorbno narežemo in jo popražimo na malce olja. Popraženi čebuli dodamo narezan paradižnik. Prilijemo mu dcl ali dva vode in ga kuhamo 20 minut. Dodamo mu sladkor, sol in poper po okusu.
  2. Paradižnik spasiramo s paličnim mešalnikom in ga pustimo da se nežno kuha med tem ko pripravimo paprike. 
  3. Lotimo se priprave nadeva. Na olju popražimo drobno narezano čebulo da se spusti. Takrat dodamo meso in ga pražimo da malce porjavi. Takšnemu dodamo riž in ga minuto ali dve pražimo. Prilijemo 1 liter vode. Dodamo sol in poper, ter riž skuhamo do al-dente teksture. Po potrebi prilijemo še malce vode, če le ta med kuhanjem izhlapi. 
  4. Kuhani rižoti primešamo narezan svež peteršilj in jo odstavimo
  5. Rižoto nadevamo v paprike in ji pritrdimo z zobotrebcem. Položimo jih v paradižnikovo omako in jih kuhamo nadaljnih 20 minut. 
  6. Paprike poberemo iz omake. V manjši posodi fino zmešamo 1-2 dcl vode in moko. Vsebino med rednim mešanjem zlijemo k paradižnikovi omaki. Omako zavremo in kuhamo nadaljno minuto, da se malce zgosti, nato pa jo dodamo k kuhanim nadevanim paprikam.
  7. Poleg nadevanih paprik postrežemo kruh ali pire krompir. 

Komentarji

Objavite komentar

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Brezglutenski njoki z lososom, grahom in gorčično polivko

Slika
Sestavine Sestavine za njoke: 350 gramov krompirjevega pireja 160-200 gramov brezglutenske univerzalne Schaer moke Mix it 1 žlica kisle smetane 1 jajce 1/2 čajne žličke soli Ostale sestavine: 250 gramov lososovega fileja s kožo      6 žlic kuhanega graha 1 žlica masla 100 ml sladke smetane 1 žlic polnozrnate gorčice 1 čajna žlička fine gorčice sol in poper po okusu Priprava Krompir olupimo in skuhamo v soljenem kropu. Kuhanega takoj pretlačimo in ohladimo. Ohlajenemu dodamo moko, kislo smetano in z vilico stepeno jajce. Zgnetemo v testo in oblikujemo večji svaljek. Zrežemo ga na manjše blazinice.  Lososov file operemo pod hladno vodo in ga dobro osušimo. V ponvi segrejemo olje na najvišji temperaturi in ga s kožo navzdol položimo vanj. Držimo ga na mestu z vilico, da se ne bi zaradi vročinskega šoka skrčil skupaj. Temperaturo znižamo na srednjo in ga pečemo s kožo navzdol še neadaljnih 10 minut (odvisno od debeline). Zadnjo minuto pred postrežbo ga obrnemo
Preberite več

Kitajski jajčni rezanci s piščančjim mesom in rumeno papriko

Slika
Sestavine 180 gramov kitajskih jajčnih rezancev 1 večja rumena paprika 1 večja rdeča čebula 2 stroka česna 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja čili po okusu (svež, v kosmičih ali v prahu)                      6 žlic sezamovega olja 3 žlice olivnega olja 2-3 žlice sojine omake sol po okusu (sama sem je dala 1/2 čajne žličke) 1/3 čajne žličke sladkorja 200 gramov piščančjih prsi Priprava Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tenke rezine debeline 2-3mm. Papriko prav tako narežemo na tanjše daljše rezine. Piščančje meso narežemo na tanjše rezine debeline polovice centimetra.  V manjši posodi zmešamo 3 žlice sezamovega olja, sojino omako, sol in sladkor. Česen, čili na drobno narežemo.  V soljeno vrelo vodo namočimo jajčne rezance in jih pustimo toliko časa, kolikor je napisano na embalaži. Kuhane odcedimo.  V ponvi segrejemo žlico sezamovega in žlico olivnega olja. Na njem zlato zapečemo piščančje meso. Meso odmaknemo in ponovno dodamo isto količino
Preberite več

Limonina pita

Slika
SESTAVINE: Krhko testo: * 250g moke brez glutena * 50g mletih mandljev * 15g sugarsweet 1:2 * 100g masla * 2 rumenjaka * nekaj kapljic vode   Limonina krema: * 150 ml limoninega soka * 75g sugarswe et 1:2 * 200g masla * 3 jajca * 7 rumenjakov * limonina lupinica Priprava OPIS POSTOPKA:  Maslo malo segrevamo na vodni kopel, da se zmehča, dodamo vse ostale sestavine in zgnetemo v testo (vode malo, po občutku, da se lepo zgnete, mora biti še malo "suho", drobljivo). Model za pite namastimo, z rokami oblikujemo testo. Na vrh testa damo papir za peko, nanj nasujemo suhi fižol (da testo obteži, da obdrži obliko) in damo v pečico na 180 stopinj, 10 min. Ko je testo pečeno, odstranimo fižol. Med peko testa pripravimo kremo. Limonin sok segrejemo s sladkorjem, dodamo maslo in limonino lupino. Segrejemo, da je vroče, da se kadi (okoli 80 stopinj) nato odstavimo, dodamo jajca in rumenjake. Vso zmes prelijemo v visoko posodo in zmiksamo s paličnim mešalnikom, da nastane krem
Preberite več