Sirov burek

Sestavine:


  • listnato testo
  • 0,5 kg skute
  • 1 kisla smetana
  • 30 dag mladega slanega sira (feta, drobljenec) 
  • 2 jajci
  • 0,75 litra mleka
  • olje ali mast

Priprava:

Sir nadrobite in sestavine zmešajte.
Pekač namastite in vanj položite plast testa, premažite z maščobo ter vlijte nadev.
Dodajte naslednjo plast testa in zopet vlijte nadev in tako naprej, vse dokler imate sestavine.
Na vrhu morata biti vsaj dve plasti premazanega testa.
Burek pustite malo počivati, da se testo prepoji.
Pečete približno 45 minut pri 200 °C.
Za mehkejše testo burek poškropite ali polijte z 1 dl slane mlačne vode in ga za nekaj minut postavite nazaj v pečico. Nato odvečno vodo odlijte in si privoščite še toplega.

    Komentarji

    Objavite komentar

    Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

    Brezglutenski njoki z lososom, grahom in gorčično polivko

    Slika
    Sestavine Sestavine za njoke: 350 gramov krompirjevega pireja 160-200 gramov brezglutenske univerzalne Schaer moke Mix it 1 žlica kisle smetane 1 jajce 1/2 čajne žličke soli Ostale sestavine: 250 gramov lososovega fileja s kožo      6 žlic kuhanega graha 1 žlica masla 100 ml sladke smetane 1 žlic polnozrnate gorčice 1 čajna žlička fine gorčice sol in poper po okusu Priprava Krompir olupimo in skuhamo v soljenem kropu. Kuhanega takoj pretlačimo in ohladimo. Ohlajenemu dodamo moko, kislo smetano in z vilico stepeno jajce. Zgnetemo v testo in oblikujemo večji svaljek. Zrežemo ga na manjše blazinice.  Lososov file operemo pod hladno vodo in ga dobro osušimo. V ponvi segrejemo olje na najvišji temperaturi in ga s kožo navzdol položimo vanj. Držimo ga na mestu z vilico, da se ne bi zaradi vročinskega šoka skrčil skupaj. Temperaturo znižamo na srednjo in ga pečemo s kožo navzdol še neadaljnih 10 minut (odvisno od debeline). Zadnjo minuto pred postrežbo ga obrnemo
    Preberite več

    Kitajski jajčni rezanci s piščančjim mesom in rumeno papriko

    Slika
    Sestavine 180 gramov kitajskih jajčnih rezancev 1 večja rumena paprika 1 večja rdeča čebula 2 stroka česna 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja čili po okusu (svež, v kosmičih ali v prahu)                      6 žlic sezamovega olja 3 žlice olivnega olja 2-3 žlice sojine omake sol po okusu (sama sem je dala 1/2 čajne žličke) 1/3 čajne žličke sladkorja 200 gramov piščančjih prsi Priprava Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tenke rezine debeline 2-3mm. Papriko prav tako narežemo na tanjše daljše rezine. Piščančje meso narežemo na tanjše rezine debeline polovice centimetra.  V manjši posodi zmešamo 3 žlice sezamovega olja, sojino omako, sol in sladkor. Česen, čili na drobno narežemo.  V soljeno vrelo vodo namočimo jajčne rezance in jih pustimo toliko časa, kolikor je napisano na embalaži. Kuhane odcedimo.  V ponvi segrejemo žlico sezamovega in žlico olivnega olja. Na njem zlato zapečemo piščančje meso. Meso odmaknemo in ponovno dodamo isto količino
    Preberite več

    Limonina pita

    Slika
    SESTAVINE: Krhko testo: * 250g moke brez glutena * 50g mletih mandljev * 15g sugarsweet 1:2 * 100g masla * 2 rumenjaka * nekaj kapljic vode   Limonina krema: * 150 ml limoninega soka * 75g sugarswe et 1:2 * 200g masla * 3 jajca * 7 rumenjakov * limonina lupinica Priprava OPIS POSTOPKA:  Maslo malo segrevamo na vodni kopel, da se zmehča, dodamo vse ostale sestavine in zgnetemo v testo (vode malo, po občutku, da se lepo zgnete, mora biti še malo "suho", drobljivo). Model za pite namastimo, z rokami oblikujemo testo. Na vrh testa damo papir za peko, nanj nasujemo suhi fižol (da testo obteži, da obdrži obliko) in damo v pečico na 180 stopinj, 10 min. Ko je testo pečeno, odstranimo fižol. Med peko testa pripravimo kremo. Limonin sok segrejemo s sladkorjem, dodamo maslo in limonino lupino. Segrejemo, da je vroče, da se kadi (okoli 80 stopinj) nato odstavimo, dodamo jajca in rumenjake. Vso zmes prelijemo v visoko posodo in zmiksamo s paličnim mešalnikom, da nastane krem
    Preberite več