Testo za pizzo

Potrebujemo:
  • 300 g moke tip 500
  • 1 suh kvas ali ½ svežega
  • 200 ml hladne vode
  • 100 ml olja
  • Ščep soli
  • sladkor po želji


Priprava:
Moko presejte, dodajte kvas, sladkor, vodo, olje in sol in na hitro zamesite gladko testo. Testo premažite po celi površini z oljem in ga dajte počivati v hladilnik. Testo lahko nato kar z rokami razporedite na črn pladenj (pratfon) ali pa z rokami oblikujte poljubno obliko. Pri oblikovanju boste za posip potrebovali ostro moko. Obložite z vam najljubšimi sestavinami, pecite v ogreti pečici 15 minut na 230 – 250 stopinj in ekola DOBER TEK!
P.S. Če imaš čas pusti testo počivati v hladilniku 1 uro, saj se potem še lepše vleče.

Komentarji

Objavite komentar

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Brezglutenski njoki z lososom, grahom in gorčično polivko

Slika
Sestavine Sestavine za njoke: 350 gramov krompirjevega pireja 160-200 gramov brezglutenske univerzalne Schaer moke Mix it 1 žlica kisle smetane 1 jajce 1/2 čajne žličke soli Ostale sestavine: 250 gramov lososovega fileja s kožo      6 žlic kuhanega graha 1 žlica masla 100 ml sladke smetane 1 žlic polnozrnate gorčice 1 čajna žlička fine gorčice sol in poper po okusu Priprava Krompir olupimo in skuhamo v soljenem kropu. Kuhanega takoj pretlačimo in ohladimo. Ohlajenemu dodamo moko, kislo smetano in z vilico stepeno jajce. Zgnetemo v testo in oblikujemo večji svaljek. Zrežemo ga na manjše blazinice.  Lososov file operemo pod hladno vodo in ga dobro osušimo. V ponvi segrejemo olje na najvišji temperaturi in ga s kožo navzdol položimo vanj. Držimo ga na mestu z vilico, da se ne bi zaradi vročinskega šoka skrčil skupaj. Temperaturo znižamo na srednjo in ga pečemo s kožo navzdol še neadaljnih 10 minut (odvisno od debeline). Zadnjo minuto pred postrežbo ga obrnemo
Preberite več

Kitajski jajčni rezanci s piščančjim mesom in rumeno papriko

Slika
Sestavine 180 gramov kitajskih jajčnih rezancev 1 večja rumena paprika 1 večja rdeča čebula 2 stroka česna 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja čili po okusu (svež, v kosmičih ali v prahu)                      6 žlic sezamovega olja 3 žlice olivnega olja 2-3 žlice sojine omake sol po okusu (sama sem je dala 1/2 čajne žličke) 1/3 čajne žličke sladkorja 200 gramov piščančjih prsi Priprava Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tenke rezine debeline 2-3mm. Papriko prav tako narežemo na tanjše daljše rezine. Piščančje meso narežemo na tanjše rezine debeline polovice centimetra.  V manjši posodi zmešamo 3 žlice sezamovega olja, sojino omako, sol in sladkor. Česen, čili na drobno narežemo.  V soljeno vrelo vodo namočimo jajčne rezance in jih pustimo toliko časa, kolikor je napisano na embalaži. Kuhane odcedimo.  V ponvi segrejemo žlico sezamovega in žlico olivnega olja. Na njem zlato zapečemo piščančje meso. Meso odmaknemo in ponovno dodamo isto količino
Preberite več

Limonina pita

Slika
SESTAVINE: Krhko testo: * 250g moke brez glutena * 50g mletih mandljev * 15g sugarsweet 1:2 * 100g masla * 2 rumenjaka * nekaj kapljic vode   Limonina krema: * 150 ml limoninega soka * 75g sugarswe et 1:2 * 200g masla * 3 jajca * 7 rumenjakov * limonina lupinica Priprava OPIS POSTOPKA:  Maslo malo segrevamo na vodni kopel, da se zmehča, dodamo vse ostale sestavine in zgnetemo v testo (vode malo, po občutku, da se lepo zgnete, mora biti še malo "suho", drobljivo). Model za pite namastimo, z rokami oblikujemo testo. Na vrh testa damo papir za peko, nanj nasujemo suhi fižol (da testo obteži, da obdrži obliko) in damo v pečico na 180 stopinj, 10 min. Ko je testo pečeno, odstranimo fižol. Med peko testa pripravimo kremo. Limonin sok segrejemo s sladkorjem, dodamo maslo in limonino lupino. Segrejemo, da je vroče, da se kadi (okoli 80 stopinj) nato odstavimo, dodamo jajca in rumenjake. Vso zmes prelijemo v visoko posodo in zmiksamo s paličnim mešalnikom, da nastane krem
Preberite več