Tutti frutti - sadna torta s krhkim arašidovim dnom

SESTAVINE: 

Za testo (pekač premera 27-28 cm):
* 200 g moke
* 50 g arašidove moke
* 1 žlica kakava
* 3 žlice sladkorja (ali nadomestka sladkorja)
* 130 g masla
* 1 jajce
* 1 velika žlica kisle smetane
* 1/4 žličke soli
* ščep čilija
Sestavine za kremo:
* 250 g mascarpone sira
* 1,5 dcl sladke smetane za stepanje
* 150 g sadnega jogurta (mango & pasijonka)
* 50-100 g bele čokolade (odvisno kako sladki ste)
* 1 žlica iztisnjenega soka limete
* limetina lupinica
Sestavine za preliv:
* 2,5 dcl multivitaminskega soka
* 1 svetli preliv za torte
Ostale sestavine:
* 1 žlica zeliščnega medu
* 1/2 manga
* maline in drugo sadje
* sladkor v prahu za posip (ali sukrin melis)
* + malo masla za pekač

 Priprava

 OPIS POSTOPKA: Suhe sestavine za piškotno dno presejemo, premešamo, naredimo jamico, vanjo ubijemo jajce, dodamo kislo smetano, ob strani pa razporedimo na lističe narezano maslo. Iz sestavin za piškotno dno zamesimo testo. Pekač premažemo z maslom, testo razvaljamo in ga razporedimo po pekaču. Testo z vilico prepikamo ter obložimo z žlicami ali fižolom, da se med peko ne dvigne. Testo pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj nekje 10 -15 minut (odvisno od pečice). Piškotno dno ohladimo in ga zelo na tanko pokapljamo z zeliščnim medom.

Vse sestavine za kremo morajo biti direktno iz hladilnika - hladne. Čokolado stopimo nad vodno kopeljo in jo nekoliko ohladimo, še vedno mora biti lepo tekoča, svilena. 

Mascarpone sir z mešalnikom raztepemo, vmešamo stopljeno čokolado, limetin sok, lupinico in sladko smetano, ki smo jo stepli z jogurtom v gosto kremo. Na koncu z lopatko vmešamo v kremo še narezano sadje. Hladno kremo razporedimo po piškotnem dnu. Obliv skuhamo po navodilu proizvajalca z 2,5 dcl sadnega soka. Ko se obliv nekoliko ohladi in začne zgoščevati, ga polijemo po hladni kremi in obložimo s sadjem. 

Komentarji

Objavite komentar

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Brezglutenski njoki z lososom, grahom in gorčično polivko

Slika
Sestavine Sestavine za njoke: 350 gramov krompirjevega pireja 160-200 gramov brezglutenske univerzalne Schaer moke Mix it 1 žlica kisle smetane 1 jajce 1/2 čajne žličke soli Ostale sestavine: 250 gramov lososovega fileja s kožo      6 žlic kuhanega graha 1 žlica masla 100 ml sladke smetane 1 žlic polnozrnate gorčice 1 čajna žlička fine gorčice sol in poper po okusu Priprava Krompir olupimo in skuhamo v soljenem kropu. Kuhanega takoj pretlačimo in ohladimo. Ohlajenemu dodamo moko, kislo smetano in z vilico stepeno jajce. Zgnetemo v testo in oblikujemo večji svaljek. Zrežemo ga na manjše blazinice.  Lososov file operemo pod hladno vodo in ga dobro osušimo. V ponvi segrejemo olje na najvišji temperaturi in ga s kožo navzdol položimo vanj. Držimo ga na mestu z vilico, da se ne bi zaradi vročinskega šoka skrčil skupaj. Temperaturo znižamo na srednjo in ga pečemo s kožo navzdol še neadaljnih 10 minut (odvisno od debeline). Zadnjo minuto pred postrežbo ga obrnemo
Preberite več

Pizza muffini

SESTAVINE: * 80g naribanega sira * 50g češnjevih paradižnikov * ½ nasekljane čebule * 100g šampinjonov * 1 žlička mlete bazilike * ½ žličke himalajske soli * 3 jajca * 80g kisle smetane * 15g stopljenega kokosovega olja Priprava OPIS POSTOPKA:  Sestavine so primerne za pripravo 4 muffinov. Vse sestavine zmešano v posodi in nato položimo v modelčke za peko muffinov. Na koncu potrosimo še z baziliko in damo v pečico za 30-40 minut na 180 stopinj. Po želji lahko v muffine dodamo še poljubne dodatke: trakove pršuta, olice, koruzo, papriko, artičoke, kapre ... ČAS PRIPRAVE:   5 minut + peka
Preberite več

Gurmanski burgerji s tartufnim sirom, čevapčiči in rukolo

Slika
Sestavine 6 kosov sira s tartufi 6 večjih telečjih čevapčičev (ali klasičnih) 6 čajnih žličk polnozrnate gorčice ali fine gorčice 6 čajnih žličk majoneze 2-3 pesti mlade sveže rukole 1 francoska štruca 4-5 žlic olivnega olja 1 žlica olivnega olja z okusom tartufov vejica svežega timijana črni poper Priprava Po dva čevapčiča razpolovimo. Sir narežemo na debelino nekaj milimetrov. Francosko štruco narežemo na 6 kosov in jih razpolovimo. Dve žlici olivnega olja zmešamo z žlico olivnega olja z okusom tartufov. Z oljem premažemo razpolovljene kruhke, jih potresemo s timijanom in s črnim poprom. Položimo jih na pekač obložen s papirjem za peko in pečemo v pečici z nastavitvijo žar in temperaturo 200 stopinj, nekje 5-8 minut - do zlato zapečene barve. Medtem na ponvi, ki smo ji dodali žlico olja popečemo prepolovljene dvojne čevapčiče. Ko so na eni strani zlato rjavo zapečeni jih obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Na vrh dodamo narezan sir, da se med samo peko čevapčiče
Preberite več