Recepti

Sestavine in priprava (klikni na sestavine)

sestavine

Nekaj preprostega in slastnega za vse ljubitelje kave in odlično domače darilo za vsa praznična obdarovanja.

Sestavine 6 kosov sira s tartufi 6 večjih telečjih čevapčičev (ali klasičnih) 6 čajnih žličk polnozrnate gorčice ali fine gorčice 6 čajnih žličk majoneze 2-3 pesti mlade sveže rukole 1 francoska štruca 4-5 žlic olivnega olja 1 žlica olivnega olja z okusom tartufov vejica svežega timijana črni poper Priprava Po dva čevapčiča razpolovimo. Sir narežemo na debelino nekaj milimetrov. Francosko štruco narežemo na 6 kosov in jih razpolovimo. Dve žlici olivnega olja zmešamo z žlico olivnega olja z okusom tartufov. Z oljem premažemo razpolovljene kruhke, jih potresemo s timijanom in s črnim poprom. Položimo jih na pekač obložen s papirjem za peko in pečemo v pečici z nastavitvijo žar in temperaturo 200 stopinj, nekje 5-8 minut - do zlato zapečene barve. Medtem na ponvi, ki smo ji dodali žlico olja popečemo prepolovljene dvojne čevapčiče. Ko so na eni strani zlato rjavo zapečeni jih obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Na vrh dodamo narezan sir, da se med samo peko čevapčiče

SESTAVINE:   (za 2 osebi) * 2 paradižnika  * 200g pelatov  * 4 jajca  * šop svežega peteršilja  * 1 cm svežega ingverja  * 1 strok česna  * 1 majhna čebula  * 1 žlica olivnega olja  * 1 svež čili ali ščepec čilija v prahu  * 1 žlička mlete kumine  * 1 žlička mlete paprike  * 1 žlička himalajske soli  * 1 žlička popra  * 100g feta sira  Priprava OPIS POSTOPKA:  Na olivnem olju prepražimo na drobno narezano čebulo - cca 5 minut. Dodamo narezan česen, ingver, svež čili, na drobno narezan paradižnik in pelate. Kuhamo 15 minut. Na koncu dodamo še začimbe - sol, poper, paprika, kumina, ter dobro premešamo. Nato prelijemo vse skupaj v mini pekač, na vrh ubijemo jajca in dodamo na drobno narezan feta sir. Pečemo 10 minut na 200 stopinj. Na koncu potresemo s svežim peteršiljem.

SESTAVINE: * 80g naribanega sira * 50g češnjevih paradižnikov * ½ nasekljane čebule * 100g šampinjonov * 1 žlička mlete bazilike * ½ žličke himalajske soli * 3 jajca * 80g kisle smetane * 15g stopljenega kokosovega olja Priprava OPIS POSTOPKA:  Sestavine so primerne za pripravo 4 muffinov. Vse sestavine zmešano v posodi in nato položimo v modelčke za peko muffinov. Na koncu potrosimo še z baziliko in damo v pečico za 30-40 minut na 180 stopinj. Po želji lahko v muffine dodamo še poljubne dodatke: trakove pršuta, olice, koruzo, papriko, artičoke, kapre ... ČAS PRIPRAVE:   5 minut + peka

SESTAVINE:   Za testo (pekač premera 27-28 cm): * 200 g  moke * 50 g  arašidove moke * 1 žlica  kakava * 3 žlice sladkorja (ali  nadomestka sladkorja ) * 130 g masla * 1 jajce * 1 velika žlica kisle smetane * 1/4 žličke soli * ščep  čilija Sestavine za kremo: * 250 g mascarpone sira * 1,5 dcl sladke smetane za stepanje * 150 g sadnega jogurta (mango & pasijonka) * 50-100 g bele čokolade (odvisno kako sladki ste) * 1 žlica iztisnjenega soka limete * limetina lupinica Sestavine za preliv: * 2,5 dcl multivitaminskega soka * 1 svetli preliv za torte Ostale sestavine: * 1 žlica  zeliščnega medu * 1/2 manga * maline in drugo sadje * sladkor v prahu za posip (ali sukrin melis) * + malo masla za pekač Priprava OPIS POSTOPKA:   Suhe sestavine za piškotno dno presejemo, premešamo, naredimo jamico, vanjo ubijemo jajce, dodamo kislo smetano, ob strani pa razporedimo na lističe narezano maslo.  Iz sestavin za piškotno dno zamesimo testo.  Pekač premažemo z maslom, testo razvaljamo in ga ra

SESTAVINE: Krhko testo: * 250g moke brez glutena * 50g mletih mandljev * 15g sugarsweet 1:2 * 100g masla * 2 rumenjaka * nekaj kapljic vode   Limonina krema: * 150 ml limoninega soka * 75g sugarswe et 1:2 * 200g masla * 3 jajca * 7 rumenjakov * limonina lupinica Priprava OPIS POSTOPKA:  Maslo malo segrevamo na vodni kopel, da se zmehča, dodamo vse ostale sestavine in zgnetemo v testo (vode malo, po občutku, da se lepo zgnete, mora biti še malo "suho", drobljivo). Model za pite namastimo, z rokami oblikujemo testo. Na vrh testa damo papir za peko, nanj nasujemo suhi fižol (da testo obteži, da obdrži obliko) in damo v pečico na 180 stopinj, 10 min. Ko je testo pečeno, odstranimo fižol. Med peko testa pripravimo kremo. Limonin sok segrejemo s sladkorjem, dodamo maslo in limonino lupino. Segrejemo, da je vroče, da se kadi (okoli 80 stopinj) nato odstavimo, dodamo jajca in rumenjake. Vso zmes prelijemo v visoko posodo in zmiksamo s paličnim mešalnikom, da nastane krem

Sestavine 250 gramov testenin penne ali polžkov 2-3 pesti sveže mlade špinače 1-2 žlice creme fraiche ali kisle smetane sol in poper po okusu jabolčni kis in olivno olje po okusu       60-80 gramov pinjol 1-2 pesti češnjevega paradižnika 1 blazinica mocarele Priprava Testenine skuhamo v soljenem kropu in ohladimo . Paradižnike narežemo na četrtine ali manjše koščke. Prav tako na drobno narežemo mocarelo. Pinjole popražimo, da se zlato rjavo obarvajo. V manjši multipraktik stresemo drobno narezano špinačo. Ji dodamo creme fraiche, ščep soli in popra, ter tretjino pinjol, ter vsebino fino zmiksamo. Takrat po okusu vmešamo kis, olje in po želji dosolimo. Ohlajene testenine zmešamo z špinačnim prelivom, paradižnikom, mocarelo in preostalimi pinjolami. 

Sestavine Sestavine za omako: 1 majhna hokaido buča 1 srednje velik paradižnik 1 srednje velika rdeča čebula 1 manjši korenček 1/2 čajne žličke dimljene sladke paprike v prahu ščepec soli in belega popra 5 žlic sončničnega olja Sestavine za mesne kroglice ali polpetke:            200 gramov mlete govedine 2 žlici krušnih drobtin 1 jajce 1/2 čajne žličke paradižnikovega koncentrata ščepec soli in popra ščepec peteršilja Ostale sestavine: 250 gramov špagetov zvrhana čajna žlička soli Priprava Pečico segrejemo na 220 stopinj. Večji pekač obložimo s papirjem za peko. Čebulo in korenje olupimo, razpolovimo in narežemo na večje koščke. Paradižnik narežemo na četrtine. Bučo operemo, ji odstranimo semena in jo prav tako neolupljeno narežemo na večje rezine. Vse pripravljene sestavine stresemo na pekač in jih potresemo s papriko v prahu, soljo, poprom in prelijemo z oljem. Sestavine premešamo in pekač položimo v segreto pečico za 35-40 minut.  V manjši posodici stepemo jajce skupaj, s

Sestavine Sestavine za paradižnikovo omako: 1-1,5 kg domačih paradižnikov 1/2 rdeče čebule 1 žlica sladkorja sol in poper po okusu sveža bazilika po okusu 1 dcl vode + žlica moke Sestavine za polnjene paprike: 300 gramov arborio riža 300 gramov mletega mesa (mešanega ali govejega)   majhen šopek svežega peteršilja sol in poper po okusu 1/2 čebule 4-6 paprik babur Priprava Najprej pripravimo omako. Čebulo dorbno narežemo in jo popražimo na malce olja. Popraženi čebuli dodamo narezan paradižnik. Prilijemo mu dcl ali dva vode in ga kuhamo 20 minut. Dodamo mu sladkor, sol in poper po okusu. Paradižnik spasiramo s paličnim mešalnikom in ga pustimo da se nežno kuha med tem ko pripravimo paprike.  Lotimo se priprave nadeva. Na olju popražimo drobno narezano čebulo da se spusti. Takrat dodamo meso in ga pražimo da malce porjavi. Takšnemu dodamo riž in ga minuto ali dve pražimo. Prilijemo 1 liter vode. Dodamo sol in poper, ter riž skuhamo do al-dente teksture. Po potrebi prilijemo š

Sestavine Sestavine za mesno omako: 350 gramov mletega govejega mesa 400 ml paradižnikovih pelatov 1 žlica sladkorja 1/2 čajna žlička soli ščepec popra 1/2 čajne žličke sladke paprike v prahu                               Sestavine za bešamel: 2 žlici masla 1,5 žlice moke 500 ml mleka ščepec belega popra in muškatnega oreščka sol po okusu Ostale sestavine: 250 gramov lazanja lističev 100 gramov topljive mocarele (ali edamca, gavde, trapista) Priprava Najprej pripravimo bešamel omako. V kozici na najvišji temperaturi stopimo maslo. Dodamo mu moko, ki jo nato ob rednem mešanju kuhamo le kakšno minuto oziroma toliko časa, da se na vrhu ne začne lepo peniti. Takrat prilijemo mleko. Vsebini dodamo sol, poper in muškatni orešček in jo zavremo. Ob rednem mešanju z metlico omako na srednji temperaturi kuhamo še toliko časa, da se lepo ne zgosti. Tedaj jo odstavimo.   Nadaljujemo s pripravo mesno omake. V ponvi najprej zlato rjavo popečemo mleto meso. Nato prilijemo pelate. Omako o

Sestavine 450 gramov brezglutenskih Schaer testenin penne ali klasičnih testenin  350 gramov mlete govedine 2-3 srednje veliki zreli paradižniki 1 čajna žlička sladkorja 1/2 čajne žličke soli poper po okusu 3 pesti naribane topljive mocarele ali drugega topljivega sira (gavda, trapist, edamec) ščepec origana in peteršilja 2 dcl mleka 4 žlice kremnega sira Priprava Testenine kuhamo v vrelem soljenem kropu 3 minute manj, kot je predpisano na embalaži. Med kuhanjem na ponvi popečemo mleto meso. Ko postane zlato rjave barve, ga solimo, popramo, mu dodamo drobno narezan paradižnik, sladkor, peteršilj in origano. Pražimo minut, dve in odstavimo. Mleko, kremni sir in pest mocarelle zmešamo in po okusu dosolimo V ponvi zmešamo testenine z mesno omako in jih stresemo v pekač. Prelijemo z mlečno zmesjo in izdatno po vrhu potresemo s preostalim sirom. Testenine pečemo v pečici na 180 stopinjah nadaljnje 20-30 minut. 

Sestavine 300 gramov piščančjih prsi 1 večja zelena paprika 1 večja čebula 2 stroka česna 200 ml paradižnikovih pelatov 500 ml jušne osnove 300 gramov dolgozrnatega riža ščepec peteršilja, bazilike in sladke paprike v prahu    sol in poper po okusu 1 žlica paradižnikove mezge 1 čajna žlička sladkorja Priprava Čebulo olupimo, prerežemo na pol in narežemo na kolobarje. Papriko operemo in narežemo na manjše koščke. Česen narežemo na drobno. Piščančje meso narežemo na manjše kocke. V ponvi segrejemo olje in na njem zlato popečemo meso. Meso odstranimo in na olju popražimo čebulo. Ko se spusti dodamo papriko in česen. Pražimo minutko nato pa v posodo stresemo riž in vmešamo paradižnikovo mezgo. Riž pražimo toliko časa da postekleni.  Prilijemo pelate, juho, dodamo sol, poper, sladkor in začimbe, ter popečeno meso. Vsebino zavremo, nato pa jo prelijemo v pekač in ga pokrijemo.  Pekač položimo v segreto pečico na 200 stopinj za 35-40 minut. 

Sestavine 180 gramov kitajskih jajčnih rezancev 1 večja rumena paprika 1 večja rdeča čebula 2 stroka česna 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja čili po okusu (svež, v kosmičih ali v prahu)                      6 žlic sezamovega olja 3 žlice olivnega olja 2-3 žlice sojine omake sol po okusu (sama sem je dala 1/2 čajne žličke) 1/3 čajne žličke sladkorja 200 gramov piščančjih prsi Priprava Čebulo olupimo, razpolovimo in narežemo na tenke rezine debeline 2-3mm. Papriko prav tako narežemo na tanjše daljše rezine. Piščančje meso narežemo na tanjše rezine debeline polovice centimetra.  V manjši posodi zmešamo 3 žlice sezamovega olja, sojino omako, sol in sladkor. Česen, čili na drobno narežemo.  V soljeno vrelo vodo namočimo jajčne rezance in jih pustimo toliko časa, kolikor je napisano na embalaži. Kuhane odcedimo.  V ponvi segrejemo žlico sezamovega in žlico olivnega olja. Na njem zlato zapečemo piščančje meso. Meso odmaknemo in ponovno dodamo isto količino

Sestavine Sestavine za njoke: 350 gramov krompirjevega pireja 160-200 gramov brezglutenske univerzalne Schaer moke Mix it 1 žlica kisle smetane 1 jajce 1/2 čajne žličke soli Ostale sestavine: 250 gramov lososovega fileja s kožo      6 žlic kuhanega graha 1 žlica masla 100 ml sladke smetane 1 žlic polnozrnate gorčice 1 čajna žlička fine gorčice sol in poper po okusu Priprava Krompir olupimo in skuhamo v soljenem kropu. Kuhanega takoj pretlačimo in ohladimo. Ohlajenemu dodamo moko, kislo smetano in z vilico stepeno jajce. Zgnetemo v testo in oblikujemo večji svaljek. Zrežemo ga na manjše blazinice.  Lososov file operemo pod hladno vodo in ga dobro osušimo. V ponvi segrejemo olje na najvišji temperaturi in ga s kožo navzdol položimo vanj. Držimo ga na mestu z vilico, da se ne bi zaradi vročinskega šoka skrčil skupaj. Temperaturo znižamo na srednjo in ga pečemo s kožo navzdol še neadaljnih 10 minut (odvisno od debeline). Zadnjo minuto pred postrežbo ga obrnemo

Sestavine: listnato testo 0,5 kg skute 1 kisla smetana 30 dag mladega slanega sira (feta, drobljenec)  2 jajci 0,75 litra mleka olje ali mast Priprava: Sir nadrobite in sestavine zmešajte. Pekač namastite in vanj položite plast testa, premažite z maščobo ter vlijte nadev. Dodajte naslednjo plast testa in zopet vlijte nadev in tako naprej, vse dokler imate sestavine. Na vrhu morata biti vsaj dve plasti premazanega testa. Burek pustite malo počivati, da se testo prepoji. Pečete približno 45 minut pri 200 °C. Za mehkejše testo burek poškropite ali polijte z 1 dl slane mlačne vode in ga za nekaj minut postavite nazaj v pečico. Nato odvečno vodo odlijte in si privoščite še toplega.

4 Sestavine: 250 g čičerike (namočene, suhe okoli 50 g) 3 žlice tahinija (sezamova pasta) 50 ml olivnega olja 1 strok česna 1/2 limone (sok)                                       2 rdeči pesi 1/2 čajne žličke kumine (zmlete) 2 žlici hrena (svežega) sol poper Priprava  Za  humus z rdečo peso  najprej 250 g čičerike, ki smo jo namakali vsaj 12 ur,  speremo in v sveži vodi kuhamo 1,5 - 2 uri. Rdečo peso kuhamo v rahlo slani vodi 45 do 60 minut, dokler se ne zmehča. Ko jo skuhamo, odstranimo olupek. Vodo pri kuhani rdeči pesi in čičeriki odlijemo, stisnemo limono in naribamo hren. Skupaj s preostalimi sestavinamo naredimo kremasto maso. Začinimo s poprom in soljo in dobro pomešamo. Humus z rdečo peso  postrežemo npr. s tankim nekvašenim kruhom. Nasvet: K  humusu z rdečo peso   se dobro poda falafel.

Sestavine 4 sveža jajca 500 ml mascarpone sira 6 žlic sladkorja v prahu    vanilijev strok 0,5-1 dcl mleka 1-3 žlice ruma 2-3 pesti jagod 8 savojskih piškotov Priprava Iz beljakov stepemo sneg. V posodo z rumenjaki stresemo sladkor v prahu in vanilijeva semena, ter vse skupaj stepamo z električnim mešalnikom do svetlo rumene barve. V sladko rumenjakovo zmes vmešamo mascarpone sir. Nato pa še nežno vmešamo pripravljen sneg. V kozarcu zmešamo mleko in rum. Nadrobimo piškote in narežemo jagode. Pripravimo si 4 skodelice. Na dno vsake skodelice zdrobimo dva piškota. Vse skupaj prelijemo z nekaj žlicami rumovega mleka. Čez piškote razporedimo kremo in jo potresemo z narezanimi jagodami. Skodelice položimo za vsaj 1 uro v hladilnik, da se krema strdi in okusi povežejo. 

Sestavine 4-6 kosov brezglutenskega kruha Schaer Pan Carre (lahko tudi navadnega pšeničnega) 4-5 korenji 1/2 pora 2 večja krompirja 1-1,5 litra zelenjavne, piščančje jušne osnove ali juhe dober ščep kurkume sol in poper po okusu 1/2 čajne žličke peteršilja 1/3 čajne žličke paradižnikovega koncentrata  1 pest parmezana Priprava  Korenje, krompir in por narežemo na drobne koščke. Zelenjavo v posodi malo popečemo, nato pa jo zalijemo z jušno osnovo. Dodamo začimbe in posodo pokrijemo ter juho kuhamo 30 minut. Kuhani juhi dodamo paradižnikov koncentrat in jo spaširamo. Med kuhanjem juhe pripravimo krutone. Kruh potresemo z naribanim parmezanom in ga položimo v pečico segreto na 200 stopinj, ter ga spečemo da se sir stopi in kruh postane hrustljav. Takšen kruh razrežemo na manjše kocke in ga za nadaljnih 15 minut položimo nazaj v pečico segreto na 160 stopinj, da se krutoni dobro osušijo. Juho postrežemo in jo potresemo s krutoni in kakšno kapljico olivnega olja. 

Sestavine 60 gramov sladkorja 30 gramov rumovega sladkorja Kotanyi (ali 30 gramov navadnega sladkorja + 2 žlici ruma) 1 čajna žlička vanilijeve paste (aližlica vanilijevega sladkorja) 2 jajca 230 gramov pirine ali navadne moke 1 vrečka pecilnega praška 1,5 dcl riževega ali kravjega mleka 0,5 dcl sončničnega olja 30 gramov grenkega kakava 1/2 čajne žličke mlete kave ščepec soli 300 gramov jedilne čokolade Priprava Moko, kakav v prahu in pecilni prašek presejemo in zmešamo. Sladkor in vanilijev sladkor premešamo. V posodi izmerimo količino olja in mleka. V pekač za mafine položimo papirnate košarice.  V eno posodo dodamo beljaka in iz njiju stepemo sneg. V drugo posodo dodamo rumenjaka in jima dodamo sladkor, rumov sladkor, sol in vanilijevo pasto. Vsebino stepamo do svetlo rumene barve.  Po tem času dodamo tretjino zmešane kakavove moke in tretjino odmerjene količine olja z mlekom. Vsebino premešamo in postopek ponovimo še dvakrat. Nazadnje nežno vmešamo še sneg

Sestavine 1 večji mango 1 zrela banana 1/2 limone 1-2 žlici agavinega sirupa 1 žlica chia semen 2 pesti sveže mlade špinače 1-2 dcl hladne vode (količina odvisna od željene gostote frapeja) Priprava  Vse sestavine zmiksamo v fin frape in ga takoj postrežemo

Sestavine 135 gramov brezglutenske moke Schaer Mix it 1 večje jajce 1 zravnana čajna žlička vinskega kamna ali pecilnega praška 1/4 zravnane čajne žličke soli 2 žlici medu (ali 3-4 žlice sladkorja - rjavega, trsnega, kokosovega ali navadnega) 130 ml riževega mleka (lahko tudi kravjega ali mandljevega) 2 žlici repičnega, sončničnega ali kokosovega olja Priprava 1 . V posodi posebej razbijemo beljak in rumenjak. Iz beljaka stepemo sneg in jim med stepanjem dodamo sol. Rumenjaku dodamo med ter vsebino stepamo slabih 5 minut. Potem jima dodamo riževo mleko, kokosovo olje, presejano moko z vinskim kamnom. Vsebino ponovno stepemo in nato z metlico ali spatulo vmešamo sneg. Zmes pustimo stati 15-20 minut, da se zgosti. 2. Na štedilnik pristavimo palačinkarico in jo ogrejemo na srednjo temperaturo (4 od 9). Na ogreti palačinkarici pečemo po dve manjši palačinki naenkrat. Ko se na zgornji strani začnejo pojavljati mehurčki, jih obrnemo. Če bomo palačinke pekli na previsoki tem

           Sestavine 250 gramov špagetov 150 gramov tune iz konzerve 200 ml smetane za kuhanje 2 žlici kisle smetane 4 žlice mleka sol in poper po okusu ščepec bazilike in peteršilja 2 žlici naribane mocarelle ali drugega topljivega sira nariban parmezan (po okusu - za končni dodatek) PRIPRAVA Špagete stresemo v soljen vrel krop in jih kuhamo 2 minuti manj, od predpisanega časa na embalaži. V manjši posodi zmešamo smetano za kuhanje, kislo smetano, mleko, sol, poper, baziliko in peteršilj.   V kozico prilijemo 2 žlici olivnega olja in dodamo dobro odcejeno tunino meso. Meso malce popražimo, nato pa zalijemo s pripravljeno mlečno mešanico.  Vsebino zavremo, nato pa temperaturo znižamo na manjšo in omako kuhamo še nadalnih nekaj minut. Omaki dodamo nekaj žlic vode iz testenin in testenine odcedimo. Kuhane testenine zmešamo z omako in jim dodamo še naribano mocarello. Premešamo in postrežemo. Zraven postrežemo sveže nariban parmezan, za tiste ki imate radi še dodaten okus po

Potrebujemo: 300 g moke tip 500 1 suh kvas ali ½ svežega 200 ml hladne vode 100 ml olja Ščep soli sladkor po želji Priprava: Moko presejte, dodajte kvas, sladkor, vodo, olje in sol in na hitro zamesite gladko testo. Testo premažite po celi površini z oljem in ga dajte počivati v hladilnik. Testo lahko nato kar z rokami razporedite na črn pladenj (pratfon) ali pa z rokami oblikujte poljubno obliko. Pri oblikovanju boste za posip potrebovali ostro moko. Obložite z vam najljubšimi sestavinami, pecite v ogreti pečici 15 minut na 230 – 250 stopinj in ekola DOBER TEK! P.S. Če imaš čas pusti testo počivati v hladilniku 1 uro, saj se potem še lepše vleče.